CHOCOLATÍSIMO Esther Sánchez

Llevaba tiempo dándole vueltas, pero hasta ahora no me ha sido posible realizarlo antes... A partir de hoy, ¡me mudo!. Si, ya se que no es u...

Es el mayor concurso de chocolatería a nivel internacional. El World Chocolate Masters, organizado por Cacao Barry, Callebaut y Carma, inic...

Ya han salido las bases del Canjop 2008 (Certamen de jóvenes pasteleros de España). Este año las puntuaciones serán repartidas del modo q...

Aquí dejo la web de Oliver Bajard Mejor obrero pastelero de Francia, campeón del mundo. Tiene muchos cursos a corto y largo plazo basta...

Al elaborar la masa de hojaldre se empieza por hacer un pequeño paquete, como un sobre, con la grasa envuelta en la pasta. La capa de grasa ...

La cuarta edición de la Muestra del Chocolate y el Cacao de Barcelona, que vuelve a celebrarse del 6 al 9 de noviembre de 2008 en el Paseo ...

En el curso del azúcar con Mario Morri, mientras esperaba a que se me secara mi pieza, hice esta pequeña decoración con orquideas.

Acabo de llegar del curso de Piezas Artísticas en Azúcar impartido por Mario Morri en la escuela Arte Dolce, Rimini (Italia) Vengo superfel...

Actualmente se dividen en tres grandes grupos: 1. Criollos: 10% de la producción, máxima calidad 2. Forasteros amazónicos: 79% de la produ...

El chocolate está preparado a base de semillas de cacao, que se recogen del árbol del cacao ó cacaotero que pertenece a la familia de las Es...

Aún faltan unos meses, pero ya está todo en marcha para que se celebre en Madrid la I Edición de Chocomad, la feria del chocolate en Madrid....

LONDRES (Reuters) - Llamamiento a todos los chocoadictos : Investigadores británicos están reclutando voluntarios dispuestos a comer una ba...

La próxima edición del Campeonato Nacional de Jóvenes Pasteleros (CANJOP) se celebrará en Sevilla entre el 3 y el 6 de octubre de 2008 apro...

RECETA 240gr Nata líquida 360gr Azúcar 290gr Agua 120gr Cacao en polvo 12gr Hojas de gelatina ELABORACIÓN Hervir la nata líquida, el azúcar ...

Siempre he hecho esta receta a ojo. El otro día por fin probé a hacerla con una receta de Pierre Hermé. Genial.Ya pondré la receta.

He probado a hacer un bombón de licor de fresa y la verdad es que me ha salido muy bien a pesar de ser una receta a ojo.

Como ya comenté hace unos días quiero hacer unos cursos de especialización de piezas artísticas tanto en caramelo como en chocolate. Bueno ...

Estos son los dos nuevos vasitos dulces que he metido hoy en vitrina. Izquierda de abajo a arriba: café, cremoso de canela,cereales,cremoso ...

Es la primera vez que recibo un premio de estos. ¡Que ilusión! Pues me han otorgado este premio tanto tartasacher como elo-cocina .Gracias...

Un poco de información sobre los cursos de la escuela Valrhona en Francia. Estos son los cursos profesionales de Valrhona de este año 2008....

Hoy buscando ferias de chocolate por Italia me he econtrado con EuroChocolate , del 18 al 26 de Octubre 2008 en Perugia. ¡Yo no me lo piens...

1. Reduce la presión sanguínea alta - Los flavonoides del cacao ayudan a regular la presión sanguínea y a reducir los coágulos sanguíneos...

Una rana de chocolate que he hecho hoy en el trabajo.

Siempre me ha gustado el contraste dulce-salado. Hoy he hecho un bombon de kikos.

Una de mis ultimas creaciones de tartas. Saint Honoré de chocolate a los tres cremosos.

Un nuevo dulce que he metido en vitrina. Realmente bueno para los más golosos.

Después de varios días dandole vueltas a la cabeza para saber si me quedo más tiempo ó no en Italia, finalmente he decidido quedarme hasta n...

Un poco de animales para esta primavera.

World Chocolate Master El nombre de este concurso lo dice todo. El otro día mirando por mis webs habituales de pastelería leí que ya están ...