sábado, 19 de mayo de 2007

Primer Premio modalidad de postres Fiestas de San Isidro (Málaga)

He quedado primera en el concurso de gastronomía de Churriana en la categoría de postre entre 11 postres presentados.

Aquí está la tarta que presenté:


Tarta de avellana con textura de chocolate
al toque de cardamomo


Momento en el que recogía mi premio.


Mi premio.

Y aquí pongo fotos de algunas de las cosas que hicimos para la fiesta de San Isidro.




viernes, 18 de mayo de 2007

Mi primera talla en una calabaza

Hoy antes de irme de clase mi profesora Rocío Medina estaba tallando una sandía.


Antes de salir por la puerta me ha dado una calabaza cortada y me ha dicho que la tallara como quisiera, a lo que yo le respondí que jamás en la vida he hecho ninguna talla. La verdad que este es otro de mis retos, aprender a tallar en fruta.

Una vez en casa me puse las pilas y decidí echarle valor sin tener la menor idea. En unos 10minutos me ví muchisimas imagenes de fruta esculpida, miré mi calabaza y...¡¡ A tallar se ha dicho!!


Con lápiz en la mano he empezado a dibujar sobre la calabaza y con el cuchillo poco a poco he ido sacando la forma de los pétalos.

Pues mi primera experiencia tallando sin tener NI IDEA no ha ido tan mal.Estoy deseando ponerme en serio con esto. ¡Me encanta!

miércoles, 16 de mayo de 2007

De concurso

Mañana empieza la feria del pueblo donde estudio (Churriana). Mis compañeros de cocina colaboran con aperitivos y nosotros los de pastelería hemos hecho unas tartas grandes bastante buenas.

Este viernes hay un concurso de Gastronomía que organiza el pueblo a consecuencia de la feria para que la gente presente sus platos, ya sean de comidas caseras ó postres. Y como no, me he apuntado para presentar una tarta.A ver que tal va todo.

domingo, 13 de mayo de 2007

Amarguillos

Dulce típico de mi profesora Rocío Medina. Almonte (Huelva)




sábado, 12 de mayo de 2007

El chocolate da más placer que un beso apasionado

Que el chocolate está de moda lo demuestra la cantidad de sorprendentes estudios que se están realizando sobre este producto y sus virtudes. Recientemente, el Mind Lab ha dado a conocer los resultados de un estudio en el que se ha determinado que dejar que el chocolate se derrita en la lengua es más placentero que un beso apasionado.

O, al menos, eso se deduce si científicamente se observan las reacciones del cerebro y los latidos del corazón de distintos parejas veinteañeras mientras primero derretían trozos de chocolate en sus bocas y posteriormente se besaban, eso sí, sin abrazarse.

Como han concretado los científicos, el chocolate provocó una excitación mayor que el beso y duplicó los latidos cardíacos de los voluntarios que participaron en el estudio. “Se trata de un estímulo que en muchos casos fue hasta cuatro veces más prolongado que el beso más apasionado”, han afirmado para después señalar que el chocolate contiene sustancias que tienen un efecto psicoactivo, pero que el secreto para una mayor excitación pudiera estar en dejarlo derretir en la boca. Además, el estudio acabó con la creencia de que la mujer prefiere el chocolate más que los hombres, ya que se encontraron las mismas reacciones en ambos sexos.

Pero no es este el único estudio que recientemente ha tenido como protagonista al chocolate y sus efectos. Otras dos investigaciones, una británica y la otra norteamericana, se centraron en el análisis de los cambios registrados en la actividad cerebral cuando se toma chocolate. Ambos llegaron a la conclusión de que este producto favorece la circulación sanguínea en el cerebro gracias a los flavonoides, una sustancia antioxidante que se encuentra en el cacao.

En la primera investigación, realizada por el doctor Ian Macdonald en la Escuela de Medicina de Nottingham (Reino Unido), los jóvenes que tomaron una bebida chocolateada rica en flavonoides incrementaron la circulación sanguínea en sus cerebros durante un periodo de dos a tres horas. Macdonald afirmó asimismo que investigaciones más extensas podrían mostrar un potencial prometedor en bebidas ricas en flavonoides para tratar a personas de edad avanzada que hayan sufrido pequeños ataques cerebrales y que padezcan demencia.

El segundo estudio fue desarrollado por Norman Hollenberg, de la Escuela de Medicina de Harvard (EEUU), que también mostró un crecimiento claro del flujo sanguíneo en el cerebro de las personas que consumieron una bebida rica en flavonoides. En concreto, Hollenberg estudió los efectos del cacao en los indios Kuna, en Panamá, que lo consumen regularmente y no sufren hipertensión arterial ni degeneración cerebral. Eso sí, a pesar de los prometedores resultados, este investigador consideró, que los efectos del cacao sobre el cerebro todavía deben ser verificados con ensayos clínicos mucho más extensos.

jueves, 10 de mayo de 2007

Pequeños dulces II

Piononos de nata,mermelada de fresa y
frutos secos espolvoreados
con coco y acompañado
de crema Muselina

Bizcocho de dos sabores relleno
de stracciatella con fruta fresca
a los dos sabores mousse
de chocolate

Profiteroles rellenos de mousse de chocolate
Madrileñas con azúcar
Merengue Italiano

sábado, 5 de mayo de 2007

Pequeños dulces



Bombón de mazapán de naranja
al gran Marnier






Bombón de miel y almendras


Pasteles de trufa con almendras



Sultanas de coco
Pasteles de crema con mermelada de mango bañado en mandarina y chocolate



Conos de hojaldre rellenos de crema de queso y espolvoreados con semillas de amapola

jueves, 3 de mayo de 2007

Selva Negra

Una de las tartas que he hecho hoy en clase.

Me encanta que mi profesora me deje libertad para decorarla como yo quiera.

miércoles, 2 de mayo de 2007

Cumpliendo objetivos

Desde hace un par de años, antes de venirme a vivir a Málaga, sabía perfectamente que después de terminar mi Grado Medio de Pastelería y Panadería aquí, me iba a ir fuera a hacer mis prácticas de pastelería a Italia y luego continuar mi formación en la Escuela de pastelería de Barcelona.

Pues bien, hace poco eché los papeles para ir a trabajar los meses de verano a Mallorca. En cuanto termine las clases (dentro de 3 semanas) haré la maleta y cogeré rumbo a la isla.

Hoy en clase me han venido a preguntar lo de las prácticas porque tienen que enviar nuestros datos en breve, así que con suerte me envían a Italia.Creo que no hay mejor satisfacción que saber que mis objetivos los cuales tengo claro desde hace años, se van cumpliendo.